Предлагаем вашему вниманию вкуснейший мармелад из натуральных ягод, который будет не только вкусным, но и полезным. Он готовится очень легко с минимальным количеством ингредиентов. Можно использовать абсолютно любые ягоды и даже фрукты, и каждый раз будут получаться новые вкусы и цвета. Зимой, если есть заготовки из замороженных ягод – тоже прекрасно подойдут для мармелада.
Сам рецепт
- свежие или размороженные ягоды -500гр;
- вода – 500мл;
- агар-агар или желатин -10 грамм;
- сахар – 250грамм.
Процесс приготовления мармелада
Для приготовления лучше взять эмалированную миску, наливаем туда 500 мл воды, начинаем ее размешивать ложкой, в это время, не прекращая помешивания, всыпаем агар-агар 7 грамм. Когда он весь растворится, перестаем мешать и ждем пока он увеличится в размерах.
Если ягоды замороженные, размораживаем их, свежие ягоды – моем, сливаем лишнюю воду. Всыпаем сахар 250 грамм в ягоды и взбиваем миксером или блендером до однородной кашицы. Если хотите, чтоб мармелад был без мелких косточек, пропустите кашицу через ситечко или марлю. Если наличие косточек не принципиально, оставляйте все как есть.
Берем вместительную кастрюлю, хорошо, если она будет эмалированной, вливаем туда агар-агар, добавляем кашицу из молотых ягод и сахара, включаем небольшой огонь, и начинаем непрерывно мешать, появившуюся пенку снимаем. Когда массу загустеет, огонь выключаем.
Заранее подготовленную форму, застилаем пленкой или фольгой и выливаем туда горячую массу. Оставляем массу застыть и остыть, а после – прячем в холодильник на пару часов. Мармелад достаем их холодильника, нарезаем на красивые кусочки, обваливаем в сахарной пудре или мелкой кокосовой стружке. Такой мармелад можно даже маленьким детям – все натуральное, в том числе и агар-агар – это природный загуститель.
Все, наслаждаемся готовым лакомством. Приятного аппетита.