Наверное, нет таких, кто бы не любил жареную картошечку. Даже, те, кто предпочитают здоровое питание или же следят за фигурой, все равно где-то глубоко в душе хотели бы полакомиться этим не совсем полезным блюдом.
Если вы все же решили немного побаловать себя румяным картофелем, предлагаем вашему вниманию несколько советов, которые помогут приготовить невероятно вкусную, хрустящую картошку.
После того, как очистите и нарежьте картошку, замочите ее в холодной воде. Именно в холодной. Таким способом из картофеля выделяется крахмал. В теплой воде крахмал не выводится из корнеплодов, потому картошка получится не жареной, а больше похожей на тушеную. За счет крахмала картофель не подрумянивается, потому важно вымочить его. Время вымачивания в холодной воде зависит от того, насколько молодая картошка. Молодую нужно держать в воде дольше.
После того, как корнеплод вымок, высушите его сначала в дуршлаге, потом с помощью бумажных полотенец. Картофель должен быть сухим, в обратном случае не будет румяной корочки.
Жарить картофель нужно на предварительно разогретой сковородке с маслом. Масла должно быть достаточно, чтобы картофель хорошенько погружался.
Солить и добавлять специи лишь после того, как блюдо будет готово. Специи добавлять во время приготовления нельзя, потому что из картофеля выделяется влага, из-за чего не получается румяная корочка. После приготовления выложите картошку на тарелку шумовкой, чтобы стекло лишнее масло. После солите и добавляйте специи.
Для получения румяной, хрустящей корочки картошку необходимо жарить на сковороде без крышки.
Не нужно класть большое количество картошки на сковороду. Оптимальный вариант – два-три слоя.
Немного вкусных рекомендаций!
Если есть желание приготовить картофель более пикантным, перед приготовлением поджарьте зубчики чеснока. Они должны подрумянится. После этого доставайте чеснок и выкладывайте на сковороду жариться картошку.
А если в кипящем масле поджарить розмарин, потом достать и жарить там картошку, то получится очень пикантный хвойный аромат и легкий привкус.
Любите жареный картофель? Тогда готовьте его правильно! Приятнейшего аппетита!