Благодаря методу быстрой обжарки все компоненты максимально сохраняют свою сочность!
Ингредиенты:
мясо — 300 или 350 граммов. Можно использовать свинину, говядину, курицу, индейку
чеснок — четыре или пять зубчиков
перец болгарский крупный — один перчик
грибы шампиньоны — 200 граммов
морковка среднего размера — одна морковка
масло растительное для обжаривания
Для заправки салата
сок лимонный — одна или две столовых ложки
соевый соус — 50 мл
крахмал — одна чайная ложечка
Приготовление салата Восторг
Мясо нарезать тонкими полосками. Перец болгарский очистить от семечек и плодоножки и нарезать тонкой соломкой. Морковку очистить и нарезать тонкими полосками.
Грибы нарезать ломтиками. Чеснок очистить и порубить мелко.
Для приготовления заправки в небольшую емкость всыпать крахмал и добавить лимонный сок. Все перемешать. Затем добавить соевый соус и еще раз перемешать. Заправка готова.
Поставить на огонь сковороду и разогреть немного растительного масла. Поставить сильный огонь и отправить половину всего имеющегося мяса.
Обжаривать при периодическом помешивании до того момента, когда вся жидкость выпарится. Теперь обжаривать мясо ровно две минуты при помешивании. Готовое мясо переложить в глубокую миску.
Таким же образом обжаривать оставшееся мясо.
Затем на сковороду выложить грибы. Обжаривать их частями, чтобы каждый кусочек грибов касался сковороды и равномерно обжаривался при периодическом помешивании. Каждую порцию шампиньонов обжаривать ровно три минуты. Готовые грибы выложить в миску.
После этого на сковороду выложить весь перец болгарский. Время обжарки перца — три минуты при периодическом помешивании. Готовый перец выложить в миску.
После этого на сковороду выложить половину всей моркови и обжаривать при периодическом помешивании четыре минуты. После первой порции обжаривать таким же образом вторую порцию моркови. Выкладывать готовую морковку в миску.
После окончания обжаривания выложить на сковороду все ингредиенты. Затем добавить чеснок, заправку для салата. Быстро все перемешать и сразу снять с огня.
Салат готов. Его нужно переложить на блюдо. При этом дать стечь излишкам масла. Посыпать салат рубленой зеленью. Солить его не нужно.
Он хорош в теплом и в холодном виде.
