Рецепт из старой маминой кулинарной тетради.
✅Тесто:
Масло сливочное – 250 г
Сахар – 200 г
Яйца – 2 шт.
Молоко или сметана – 100 мл.
Сода – 1 ч. л.
Сок лимонный – 1 ст. л.
Крахмал – 120 г
Мука – 400-500 г
✅Крем:
Яблоки – 1 кг.
Сахар – 200 г
Сметана – 250 г
Масло сливочное – 300 г
✅Приготовление:
Тесто:
В миску, в мягкое сливочное масло сыплю сахар, взбиваю миксером. Добавляю яйца, сметану. В отдельной миске к соде добавляю лимонный сок и переливаю в тесто, перемешиваю миксером. Всыпаю крахмал и снова перемешиваю. Просеиваю муку и замешиваю тесто. Делю его на 6 частей, заворачиваю пищевой пленкой и кладу в холодильник на 2 часа.
Раскатываю все коржи до размера формы 24 на 28 см. Форму смазываю маслом и выкладываю первый корж. Выпекаю все 6 одинаковых лепешек по очереди в разогретой духовке до 180 градусов до золотистости.
Крем:
Яблоки очищаю от кожуры и натираю в кастрюлю. Добавляю сахар и сметану, перемешиваю, варю на небольшом огне до готовности, примерно 25-30 минут, постоянно помешивая ложкой. Затем оставляю полностью остыть.
В отдельной миске сбиваю миксером мягкое сливочное масло до пышности. Добавляю охлажденные яблоки и перемешиваю миксером до однородности.
Выкладываю крем на все готовые лепешки, собирая тортик.
Посыпаю крошкой от лепешек и сахарной пудрой, нарезаю и вкушаю!
Приятного аппетита!
