Его полюбили сотни хозяек благодаря простоте приготовления и изумительному вкусу. К сожалению, со временем о нем подзабыли, но сегодня я предлагаю вернуть этот чудесный рецепт в повседневное меню.
Этот бисквитный торт состоит из воздушных коржей, пропитанных сладким сиропом, с нежным кремом и хрустящими орехами. Он отлично подходит для любого торжества и праздника, а его внешний вид вполне оправдывает название — “Подарочный торт”. В своей версии рецепта я внесла лишь небольшие изменения, убрав алкоголь, чтобы его могли пробовать все, но это нисколько не повлияло на его восхитительный вкус.
Для приготовления бисквита диаметром 22 см понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 крупных яйца;
- 120 г сахара (или 6 ст.л.);
- 120 г муки (6 ст.л.);
- щепотка соли.
Для начала аккуратно разделяем белки и желтки в разные миски. Белки нужно взбить с солью до образования плотной пены с помощью миксера, постепенно добавляя половину сахара. Важно следить, чтобы сахар полностью растворился. Желтки взбиваются отдельно с оставшимся сахаром до тех пор, пока масса не станет светлой и пышной. Затем желтковую массу аккуратно смешиваем с белками лопаткой. В полученную смесь постепенно вводим просеянную муку и аккуратно замешиваем тесто.
Форма для выпечки выстилается бумагой. В нее заливается тесто. Выпивается при температуре 180 градусов около 30 минут. Готовый бисквит нужно остудить около 10 минут, а потом вынуть из формы.
Для приготовления крема вам потребуется:
- 180 г сахара (7 ст.л. с горкой);
- 10 г ванильного сахара (2 ч.л.);
- яйцо;
- 120 мл молока (8 ст.л.);
- 200 г сливочного масла.
Вначале взбиваем сахар (обычный и ванильный) с яйцом и молоком. Полученную смесь перекладываем в сотейник и на среднем огне доводим до кипения, непрерывно помешивая, пока она не загустеет. После этого крем нужно охладить, убрав его в холодильник под пленкой на 15 минут. В отдельной миске взбиваем сливочное масло до пышной массы, затем постепенно вводим остывший молочный крем, продолжая взбивать до получения однородной консистенции.
Пропитка для бисквита готовится из меда (70 г) и воды (100 мл). Для этого воду подогреваем до температуры чуть выше комнатной, затем растворяем в ней мед. Когда бисквит остынет, разрезаем его на два коржа, каждый из которых пропитываем медовой водой.
Собираем торт следующим образом: между двумя пропитанными коржами выкладываем слой сливочного крема, щедро промазывая его. Затем наносим крем на верхнюю часть торта и его бока.
Для украшения используем дробленый арахис (150 г) и немного сахарной пудры (около 20 г). Посыпаем орехами торт сверху и слегка припудриваем его сахарной пудрой для завершения оформления. Невероятно вкусный торт готов.
