Что понадобится:
- мука – 2 стакана
- кефир – 1 стакан
- постное масло – 2 столовые ложки
- сода – 1 чайная ложка
- сахар – 2 чайные ложки
- соль – 0,5 чайной ложки
Как готовить:
Для начала нужно разогреть кефир. Но не перегревайте его, чтобы не расслоился. Посолите, посахарите его, влейте постного масла и размешайте. Дальше идет мука. Выйдет эластичное тесто, но не тугое. Так что муку всю не стоит добавлять.
Понемногу. Если тесто выйдет тугое, то в нем не останется пузырьков. И не выйдет изумительного вкуса.
Соду разделите на 3 раза. Присыпьте стол мукой и раскатывайте тесто пластом. Толщина пласта около одного сантиметра.
Третьей частью соды присыпьте все тесто равномерным образом. Сложите тесто три раза. Должен выйти сверток.
Раскатайте его снова пластом. Присыпьте содой, сложите и еще раз раскатайте. Всего нужно раскатывать трижды. Вы увидите, как тесто становится все более пышным и пористым. Все! Тесто готово, можете прикрыть его и дать расстояться с полчаса, тогда оно поднимется. В разрезе выглядит просто восхитительно. Пока тесто поднимается, можете заняться начинкой и жарить уже пирожки.
Если хотите получить пышную выпечку, тогда не надо сильно приминать тесто – оно любит ласку. В итоге у вас выйдут идеальные пирожочки.
